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È Vero Olio?
La guida ÈVO con la copertina visibile, accanto a due bottiglie di olio extravergine Fattorie Ruzza e le schede di degustazione

Guida pratica · Edizione 2026 · PDF

34 pagine per smettere di buttare soldi in olio.

Una mappa concreta per orientarti tra le bottiglie del supermercato e quelle del produttore. Scritta da chi l'olio lo fa da quattro generazioni in Irpinia.

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Voglio la Guida ÈVO · €14,90

PDF di 34 pagine + 3 strumenti stampabili
Scaricabili subito dopo l'acquisto.

Tutto quello che ricevi

Quattro PDF, scaricabili subito dopo il pagamento. La guida ti dà la teoria; i tre strumenti la portano in cucina e al supermercato.

I

La guida ÈVO

PDF, 34 pagine, edizione 2026. Si legge sul divano, si consulta sul telefono al supermercato.

II

Check-list acquisto olio

PDF A5 stampabile. 10 controlli da fare allo scaffale, in 30 secondi. Da tenere in portafoglio.

III

Scheda di degustazione

PDF A5 stampabile. Confronta fino a 3 oli con il metodo COI, semplificato per casa.

IV

Mini-guida conservazione

PDF A5 stampabile. I 4 nemici dell'olio (luce, aria, calore, tempo) e come neutralizzarli.

La guida ÈVO aperta sul capitolo dei sei difetti sensoriali codificati dal Consiglio Oleicolo Internazionale

Tre numeri da conoscere prima del prossimo scaffale

Ti spiegano da soli perché un EVO "italiano" da €5/litro non può essere quello che dice di essere.

€ 11,50/L

Quanto costa, davvero, a un piccolo agricoltore produrre un litro di EVO biologico fatto come si deve. La matematica del lavoro vero, riga per riga.

50 vs 700

I polifenoli — gli antiossidanti che paghi quando compri un vero EVO — di un olio di supermercato confrontati con uno artigianale di qualità. In mg/kg.

6 difetti

Quelli codificati dal Consiglio Oleicolo Internazionale. Una volta che li riconosci, ti tolgono di mezzo l'80% degli oli falsi in commercio.

«Anch'io ne uso tanto. Prendo quello al supermercato a cinque euro.»

Giuseppe Ruzza, agricoltore di quarta generazione di Fattorie Ruzza, in frantoio
Giuseppe Ruzza · Agricoltore, dal 1920

Mi chiamo Giuseppe Ruzza. La mia famiglia fa olio in Irpinia dal 1920. Quando dico alla gente che faccio olio, la frase qui sopra è la risposta più comune che mi sento dare. Sorrido sempre. Perché so cosa c'è dentro quella bottiglia.

E quasi mai è quello che dice l'etichetta.

Negli ultimi vent'anni il mercato dell'olio è diventato un campo minato. Il consumatore medio non ha più gli strumenti per difendersi: legge "extravergine", vede una bandiera tricolore, paga e va a casa convinto di aver fatto un buon affare.

A volte è così. Spesso non lo è.

ÈVO la scrivo io, da agricoltore, parlando con la franchezza di chi quei numeri li paga ogni anno. Niente venduto al miglior offerente, niente "consigli generici" che non sbagliano mai perché non dicono mai niente.

Una sera di lettura. E ogni volta che entri al supermercato, da quel momento in poi, sai cosa stai facendo.

Prendi la tua copia adesso.

Edizione 2026, scaricabile in 30 secondi. Aggiornamento all'edizione 2027 incluso, quando uscirà.

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★ Completa · con l'olio

Vuoi anche due bottiglie per esercitarti?

La guida da sola ti dà la mappa. Se vuoi anche l'olio per la prima degustazione, c'è la versione completa.

  • Tutto quello che c'è nell'edizione digitale
  • 2 bottiglie 100 ml · campagna 2025
  • Accesso al gruppo WhatsApp "I Primi 100"
  • Tracciabilità lotto per lotto
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Spedizione inclusa in tutta Italia · olio campagna 2025 imbottigliato in piccoli lotti, poco prima della spedizione.

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Domande frequenti

Perché €14,90 per un PDF?

Perché dentro c'è quattro anni di lavoro: i miei numeri di produzione, i dati sui polifenoli, il protocollo COI riadattato per casa. Non è il prezzo della carta, è il prezzo dell'esperienza.

Cosa ricevo esattamente?

Quattro PDF: la guida principale (34 pagine, edizione 2026), la check-list di acquisto, la scheda di degustazione e la mini-guida conservazione. Tutto scaricabile, tutto stampabile, tutto tuo per sempre.

Quando ricevo i PDF?

Subito. Appena completi l'ordine, ti arriva un'email con i link per scaricare la guida e i tre strumenti. Niente attesa, niente spedizione.

Funziona anche se non conosco niente di olio?

Soprattutto se non ne conosci niente. La guida è scritta partendo da zero: nessun gergo, nessuna pretesa di "sapere già le basi". A fine lettura sai distinguere un olio buono da uno medio meglio del 95% delle persone che entrano al supermercato.

L'aggiornamento all'edizione 2027 è davvero gratis?

Sì. Quando esce la versione successiva — aggiornata sulla nuova campagna olearia, con nuovi dati e nuove bandiere rosse — te la mando alla stessa email con cui hai acquistato. Non devi fare niente.

Il prossimo olio nuovo arriva a novembre.
Arrivaci preparato.

Una mano legge l'etichetta posteriore di una bottiglia di olio extravergine sullo scaffale del supermercato

Dieci minuti al supermercato, una bottiglia in mano, una check-list di dieci voci. Da lì in poi, non torni più indietro.

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